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- elaborada en 2.019 -
Cerveza elaborada por Cellective Arts (Canadá) en colaboración con CR/AK (Italia). Envejecida en barriles de Bourbon. Le son añadidos "cannoli" de pistacho (dulce típico de la región italiana de Sicilia, que consiste en una masa enrollada en forma de tubo que dentro lleva pistachos mezclados con queso ricota) y chocolate, que le dan un cuerpo y sabor realmente espectacular a esta Imperial Stout. Un año de envejecimiento le dan a esta cerveza un gusto y textura propio de pastelería.
Maridaje: guisos y asados navideños. También para postre con los dulces típicos de la época.
Curiosidad: la serie de cervezas llamada ORIGIN OF DARKNESS (el origen de la oscuridad) nace de la idea de hacer colaboraciones con cerveceras de todo el mundo, y hacer cervezas envejecidas y a las que se añaden ingredientes típicos y locales de los lugares de origen de los colaboradores. La ilustración de la etiqueta de esta botella (titulada "Banl Owl") ha sido realizada por Álvaro Cubero (consulta su obra en https://www.behance.net/AlvaroC)
- elaborada en 2.019 -
Cerveza elaborada por Cellective Arts (Canadá) en colaboración con Siren Craft Brew (Inglaterra). Envejecida en barriles de ron, durante 6 meses. En su elaboración se añaden frutas de hueso (ciruelas pasas, pasas y dátiles). Es una cerveza muy cremosa, con mucho cuerpo y final dulce.
Maridaje: guisos y asados navideños. También para postre con los dulces típicos de la época.
Curiosidad: la serie de cervezas llamada ORIGIN OF DARKNESS (el origen de la oscuridad) nace de la idea de hacer colaboraciones con cerveceras de todo el mundo, y hacer cervezas envejecidas y a las que se añaden ingredientes típicos y locales de los lugares de origen de los colaboradores. La ilustración de la etiqueta de esta botella ha sido realizada por Darren Goldman (consulta su obra en http://darrengoldman.com/)
Cerveza que es alaborada por la colaboración entre De Molen y Cervezas Yria (Toledo, España), de baja fermentación, que sigue fielmente los cánones del estilo Baltic Porter, con un toque de raíz de regaliz.
Maridaje: carnes rojas, caza y asados. Y a los postres con pastelería y repostería.
Cerveza que es alaborada por la colaboración entre De Molen y Cervezas Yria (Toledo, España), de baja fermentación, envejecida en barriles de Chivas Regal (Whiskey) con aromas y gusto a relagil. El paso del tiempo en botella la hace evolucionar, mejorando notablemente
Maridaje: a los postres con pastelería y repostería.
Cerveza que resulta de la colaboración de De Molen con Yria (Toledo, España), estilo Baltic Porter, de baja fermentación y envejecida en barriles de Woodford (whiskey estimo bourbon) y que destaca por su gusto a regaliz y sedoso paladar. El paso del tiempo en botella la hace evolucionar, mejorando notablemente
Maridaje: a los postres con pastelería y repostería.
Fecha embotellado 10 de Julio de 2.020
Disponible por tiempo limitado
Cerveza muy oscura, inspirada en las cervezas Porter de la región del Mar Báltico. Es la edición especial de 2018, elaborada en Otoño de este año, y que ha envejecido durante cinco meses en barricas de roble que anteriormente han contenido Bourbon y Brandy de al menos doce años. Muy oscura, aromas maltosos y tostados. Gusto a chocolate, bourbon y brandy y frutos secos, especialmente nueces, y con un toque ligeramente ahumado. Maridaje: para acompañar con carnes ahumadas, quesos fuertes, y a los postres con chocolates y pralinés.
