Madrid

Cerveza  con la que darás rienda suelta al sentido del olfato, pues nos encontramos nada más abrirla con una explosión de aromas a caramelo y toffe. Muy poco lupulada, casi dulce. Predominan las trazas de caramelo, pasas y nueves. Contiene levadura sedimentada por la doble fermentación en botella.

Cerveza estilo Red Ale, de color rojizo profundo y espuma color blanco roto, densa y cremosa. De dulces aromas a malta tostada y caramelo toffee. Con suave dulzor inicial de la malta con sabores tostados, caramelo toffee y con sutil sabor a chocolate. Sabor con carácter ligeramente dulce que se equilibra con un ligero amargor placentero procedente de los lúpulos. Termina con un sutil gusto a malta tostada que le proporciona una ligera sequedad y ligero amargor límpido. Cuerpo medio y cremoso. Acabado ligeramente seco y tostado, sin asperezas ni astringencias. Carácter ligeramente efervescente, debido a su atenuada carbonatación.

Hidromiel (SIN GLUTEN) que es similar en equilibrio, cuerpo, final e intensidad de sabor a un vino blanco seco, con una mezcla sutil y agradable de miel con suaves estéres frutales de naranja. De color dorado trasparente, con claridad cristalina y luminosa cuando se tiene la precaución de no servir el precipitado de levadura en la copa. Se aprecia una ligera carbonatación en el momento de servirla, generan una espuma de corta duración y un sutil desprendimiento de burbujas durante su consumo. De sutil aroma a miel junto a un aromático frutado a naranja, con recuerdos a vino blanco y u bouquet multifacético. De ligero sabor a miel que se equilibra con la citricidad y acidez de la naranja. Con final amargo, seco y complejo proveniente de los esteres producidos durante la fermentación. De cuerpo ligero con sutil dulzor y elegante carácter vínico con ligera carbonatación. Presenta una ligera acidez natural, procedente de naranjas con la que se elabora, que balancea el dulzor presente.

Maridaje: recomendable para maridad platos ligeros como tapas, pinchos, aperitivos, entrantes, arroces, ensaladas, pescados blancos y marisco, y también con postres.

Consejos: para la correcta degustación de la hidromiel ENIGMA VALKIRIA: - Almacenar en un lugar fresco y seco, alejada de la luz y de olores fuertes hasta al menos un día antes de su consumo. - Colocar las botellas en el frigorífico en posición vertical, asegurando así la correcta decantación de los sedimentos de levadura en el fondo de la botella (vitaminas del tipo B). - Servir a una temperatura de entre　4 y 6 º C, en copa tipo vino blanco, fría - La copa debe estar recién enjuagada, y nunca congelada, pues impedirá apreciar bien el color y las características visuales de la hidromiel. - Servir inclinando la copa, dejando caer la bebida, para poco a poco ir levantando la copa hasta llegar a su posición vertical, donde se dejará ya caer directamente. No conviene apurar mucho la botella para dejar los sedimentos de levadura en ella y que no pasen a la copa. - Para que salga la hidromiel lo más transparente posible, se intentará servirla de una sola vez en la copa, para impedir así remover en exceso los sedimentos de levadura del fondo de la botella. - A la hora de degustarla, es conveniente usar un mantel blanco para distinguir mejor su color, así mismo se recomienda observar la hidromiel a través de la copa hacia una fuente de luz, para apreciar los diferentes matices de color que se crean a lo largo de la copa. - Acercar la copa a la nariz para sentir los matices de su aroma y finalmente beber un pequeño trago para limpiar la boca de sabores previos, seguido de otros que serán retenidos en la boca para disfrutar la complejidad de sus diferentes matices aportados por la miel y la naranja cuidadosamente seleccionados usados en su elaboración, así como los productos de fermentación. - Al comienzo de la degustación, cuando la hidromiel está más fría, se aprecian mejor los aromas y sabores aportados por la naranja, pasando a medida que el líquido va calentándose en la copa, a apreciarse mejor los aromas y sabores que aporta la miel usada en la elaboración de esta bebida. - Se recomienda servir con una rodaja de naranja para potenciar los aromas y sabores cítricos de la hidromiel.