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Cerveza de color ámbar, oscuro. Envejecida en barricas. De alta graduación alcohólica, con notas amaderadas, acarameladas y a vainilla. Potente y algo licorosa.
Maridaje: Asados. Pruébala también con dulces navideños.
Curiosidad: La marca (“La Corne du Bois des Pendus”) significa el Cuerno del Bosque de los Colgados, y tiene su origen en la leyenda del siglo XVII del maestro cervecero que escondió la receta de su famosa cerveza en el tronco de un árbol, antes de ser asesinado junto con muchos de los vecinos, colgados de los árboles del bosque. Los hechos reales, sin embargo, corresponden a hechos acontecidos la actual Luxemburgo, en un lugar que tomó el nombre de “El cuerno del bosque de los colgados”, pues en el mismo tropas polacas, croatas y húngaras, durante la guerra de los 30 años, colgaron un centenar de hombres, mujeres y niños.
Cerveza muy oscura y densa, de elevada graduación alcohólica. De aroma complejo y finamente caramelizado y con matices de vino de Madeira y fruta confitada, y un toque intenso de ésteres de fermentación (tipo banana). Un ligero olor a lúpulo (estilo inglés) completa el conjunto. En boca es largo con un cuerpo potente construido sobre la densidad y el generoso extracto aparente. El amargor está presente pero dulce y se mezcla armoniosamente con la estructura de la malta. La selección de maltas especiales otorga un cierto gusto a chocolate con matices de coco.
Maridaje: guisos y asados.
EDICIÓN 2.025
Edición limitada elaborada solo para la Navidad.
Cerveza que es una versión especial de la Straffe Hendrik Quadrupel. Combina una selecta Quadruple añejada en barrica y una joven Quadruple. Esta cerveza se elabora solo ocasionalmente y no forma parte de la gama estándar de la marca. Los taninos de las barricas armonizan con las ricas notas de las maltas especiales de la cerveza. En combinación con el sutil sabor de la crianza en madera y la joven Quadruple, se crea una mezcla única y potente. Gracias a la re-levadura en botella, el sabor se mantiene año tras año. Dependiendo del origen de la barrica, este envejecimiento también aportará diversos aromas. No solo se utiliza madera nueva de origen americano y francés, sino también barricas de segunda mano de whisky, ron, burdeos, calvados, etc.
Maridaje: ideal para acompañar postres de chocolate, y copa de sobremesa.
Curiosidad: Elaborada en Brujas, en la única cervecería activa en el centro de la ciudad.
