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Cerveza de trigo, típica biere-blanche / cerveza blanca belga. Elaborada a base de malta y trigo. De todo amarillo blanquecino, turbia, que se diferencia de otras cervezas de su categoría por su exquisito sabor afrutado y su carácter refrescante. Su olor recuerda a naranjas, cilantro y piña. Un burbujeo achampanado y las notas ligeramente ácidas estimulan el paladar. El cuerpo se presenta fino y suave, con un final del que destacan los aromas afrutados.
Maridaje: para acompañar mariscos y mejillones.
Curiosidad es una cerveza de trigo cuyo origen se remonta a cientos de años, basada en la tradición belga para obtener una cerveza especial. Los monjes belgas fueron los primeros en descubrir la receta de esta cerveza alrededor de 1445. Las primeras cervezas de trigo tenían un sabor extremadamente amargo, por lo que los monjes empezaron a experimentar con cáscaras de naranja. El olor de la cerveza Blanche de Charleroi recuerda a naranjas, cilantro y piña. La cervecería Abbaye d´Aulne se encuentra cerca de la ciudad de Charleroi, a la orilla del rio Sambre. La ciudad, fundada en el año 853, recibió las denominaciones de Carnouts, Karnoit y Charnoy. En el siglo XVII, al sur del actual reino de Bélgica, pasó a formar parte del reino de España, formando los países bajos españoles. En el año 1.666 el gobernador de los países bajos, Francisco de Moura, adquirió los terrenos pertenecientes al dominio de Charnoy para levantar una fortaleza. Para honrar al rey de España Carlos II el gobernador otorgó a la ciudad el nombre de Charleroi. Hoy en día la ciudad más grande de Valonia (la región de habla francesa de Bélgica). El Gallo Valón es el emblema de Valonia y de la ciudad de Charleroi.
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Cerveza muy singular, una witbier (cerveza de trigo, estilo belga) más oscura y algo turbia, no está filtrada y obtiene una segunda fermentación en botella. De sabor afrutado y las características notas de corteza de naranja y cilantro propias de esta variedad. Muy aromática, algo dulce con notas de miel y a naranja.
Maridaje: Aperitivos, arroces, mariscos y pescados.
Cerveza de trigo aromatizada con granada. De color rojizo, de aspecto turbio, con aroma a granada – cumple lo que anuncia – y con sabor suave y afrutado muy característico. De poca espuma, blanca. De cuerpo ligero. No es una cerveza lámbica tan característica de Bélgica, y el gusto de esta cerveza es el propio de una cerveza de trigo que expresa los aromas de granada suavemente, dando a la cerveza un carácter propio e inconfundible. De burbuja moderada. Para tomar fría, fácil de beber y refrescante.
Maridaje: para acompañar platos que contrasten el dulce y el salado, como los orientales de salsas agridulces. También para postres y repostería, especialmente aquella elaborada con fruta.
Curiosidad: elaborada con productos naturales, a la cerveza de trigo se le añade zumo de granada.
Cerveza de trigo aromatizada con melocotón. De color anaranjado, de aspecto turbio, con aroma a melocotón – cumple lo que anuncia – y con sabor suave y afrutado muy característico. De poca espuma, blanca. De cuerpo ligero. No es una cerveza lámbica tan característica de Bélgica, y el gusto de esta cerveza es el propio de una cerveza de trigo que expresa los aromas de melocotón suavemente, dando a la cerveza un carácter propio e inconfundible. De burbuja moderada. Para tomar fría, fácil de beber y refrescante. Maridaje: para acompañar platos que contrasten el dulce y el salado, como los orientales de salsas agridulces. También para postres y repostería, especialmente aquella elaborada con fruta. Curiosidad: elaborada con productos naturales, a la cerveza de trigo se le añade zumo de melocotón.
Cerveza de trigo de inspiración belga, sin filtar, de color amarillo pajizo, con espuma blanca poco persistente pero que sin embargo deja un encaje espumoso en el vaso. Con las especias propias del estilo: cilantro y corteza de naranja Curaçao. Aromas a naranja y limón, levaduras belgas y trigo. En boca destaca por su delicado bouquet de cítricos y especias, algo ácido. Refrescante, con sutiles toques de acidez provienen del trigo.
Maridaje: mariscos, arroces, pastas y tortillas.
Curiosidad: ésta es una de las cervezas que DIEU DU CIEL! produce regularmente. Además de éstas, produce una serie que denomina MOMENTUN, cuya elaboración ajusta a un calendario en fechas concretas y en cantidades limitadas, y también una serie de cervezas ESPECIALES, con ingredientes y elaboración muy muy singulares.
Cerveza de color dorado, ligeramente afrutada y especiada. Con cuerpo y a la vez refinada. Aroma y gusto maltoso, dulce y con un final seco. Muy refrescante.
Maridaje: Aperitivos, arroces, mariscos y pescados.
Consejos para servicio: servir fría. Verter 2/3 de la botella en el vaso, parar y agitar la botella para recuperar los restos de levadura que pudieran quedar en el fondo, y terminar de servir.
Cerveza es la única cerveza elaborada en una auténtica abadía trapense blanca, de trigo y además ecológica. Algo turbia, no filtrada. Muy fresca y refrescante. De color dorado amarillento, crea una espuma blanca, densa y consistente. El lúpulo Saphir le da a la cerveza un aroma cítrico. En el paladar dominan toques de limón y naranja, con un final amargo muy moderado. Ideal para calmar la sed en los días de verano, pero también para disfrutarla el resto de estaciones del año. Maridaje: como aperitivo, muy refrescante. Combina con ensaladas, arroces y pastas, pescados frescos y comidas ligeras en general.
Curiosidad: La Trappe es una de las marcas de cerveza más antiguas de Holanda y en la actualidad la única auténtica trapense del país, elaborada en la Abadía de Koningshoeven, en el pueblo de Berkel-Enschot, en la región de Tilburg, Holanda. En el proceso de elaboración son utilizados exclusivamente ingredientes naturales: lúpulo, cebada, levadura y agua de las propias fuentes de la abadía. La fermentación tiene lugar con un tipo de levadura que alcanza su máximo nivel de actividad entre 18º y 20°C. En las botellas son añadidos a la cerveza levadura y azúcar. Por ello, las cervezas de La Trappe fermentan por segunda vez en la botella, desarrollando un aroma único. Así, tanto el sabor como el olor disponen de las condiciones necesarias para madurar.
Cerveza de trigo blanca, orgánica y sin gluten. De comercio justo. Elaborada con trigo sarraceno, malta, arroz, lúpulo, levadura, piel de naranja y especias, entre ellas cilantro. Con todas las características de una cerveza de trigo blanca, un aroma fresco y afrutado, con un sabor suave y ligeramente amargo. Realmente innovadora. Galardonada con la medalla de oro a la mejor cerveza belga sin gluten en los WORLD BEER AWARDS de 2.015.
Maridaje: esta cerveza, y sus hermanas exóticas todas ellas, de bajo contenido alcohólico, merecen ser degustadas como aperitivo o a los postres de una ligera cena o comida, para poder apreciar así todos sus matices.
Cerveza estilo wittber belga, elaborada con trigo, piel de lima y albahaca. Ligera y refrescante, con aromas cítricos.
Maridaje: para acompañar con pescados y mariscos.
Curiosidad: elaborada por PANDA BEER en colaboración con CCVK y la tienda Espuma de Cerveza, que celebra su tercer aniversario.
Cerveza tipo Lambic, de trigo (witbier), elaborada con zumo de pomelo, cilantro y piel de naranja, ligeramente dulce, muy refrescante, y con un inconfundible aroma y sabor a pomelo rosa. De un llamativo color rosáceo, se percibe la malta de trigo. Una cerveza muy sabrosa, con un final ligeramente amargo como corresponde al pomelo empleado en su elaboración.
Maridaje: ideal para acompañar con quesos y también para platos ligeros y ensaladas.
