Hidromiel

Hidromiel de color caramelo, con reflejos dorados. De intenso y apetitoso olor y sabor a miel. Elaborada con agua y miel, sutil juego de lúpulo y ralladura de limón.

Curiosidad: la etiqueta cita el Estilo Braggot, en referencia al momento en que  las historias de la cerveza y el hidromiel se entrelazan en la evolución cultural del hombre. En algún momento, alguien combinó las cualidades del hidromiel y la cerveza en una bebida híbrida conocida como braggot.

Hidromiel (SIN GLUTEN) que es similar en equilibrio, cuerpo, final e intensidad de sabor a un vino blanco seco, con una mezcla sutil y agradable de miel con suaves estéres frutales de naranja. De color dorado trasparente, con claridad cristalina y luminosa cuando se tiene la precaución de no servir el precipitado de levadura en la copa. Se aprecia una ligera carbonatación en el momento de servirla, generan una espuma de corta duración y un sutil desprendimiento de burbujas durante su consumo. De sutil aroma a miel junto a un aromático frutado a naranja, con recuerdos a vino blanco y u bouquet multifacético. De ligero sabor a miel que se equilibra con la citricidad y acidez de la naranja. Con final amargo, seco y complejo proveniente de los esteres producidos durante la fermentación. De cuerpo ligero con sutil dulzor y elegante carácter vínico con ligera carbonatación. Presenta una ligera acidez natural, procedente de naranjas con la que se elabora, que balancea el dulzor presente.

Maridaje: recomendable para maridad platos ligeros como tapas, pinchos, aperitivos, entrantes, arroces, ensaladas, pescados blancos y marisco, y también con postres.

Consejos: para la correcta degustación de la hidromiel ENIGMA VALKIRIA: - Almacenar en un lugar fresco y seco, alejada de la luz y de olores fuertes hasta al menos un día antes de su consumo. - Colocar las botellas en el frigorífico en posición vertical, asegurando así la correcta decantación de los sedimentos de levadura en el fondo de la botella (vitaminas del tipo B). - Servir a una temperatura de entre　4 y 6 º C, en copa tipo vino blanco, fría - La copa debe estar recién enjuagada, y nunca congelada, pues impedirá apreciar bien el color y las características visuales de la hidromiel. - Servir inclinando la copa, dejando caer la bebida, para poco a poco ir levantando la copa hasta llegar a su posición vertical, donde se dejará ya caer directamente. No conviene apurar mucho la botella para dejar los sedimentos de levadura en ella y que no pasen a la copa. - Para que salga la hidromiel lo más transparente posible, se intentará servirla de una sola vez en la copa, para impedir así remover en exceso los sedimentos de levadura del fondo de la botella. - A la hora de degustarla, es conveniente usar un mantel blanco para distinguir mejor su color, así mismo se recomienda observar la hidromiel a través de la copa hacia una fuente de luz, para apreciar los diferentes matices de color que se crean a lo largo de la copa. - Acercar la copa a la nariz para sentir los matices de su aroma y finalmente beber un pequeño trago para limpiar la boca de sabores previos, seguido de otros que serán retenidos en la boca para disfrutar la complejidad de sus diferentes matices aportados por la miel y la naranja cuidadosamente seleccionados usados en su elaboración, así como los productos de fermentación. - Al comienzo de la degustación, cuando la hidromiel está más fría, se aprecian mejor los aromas y sabores aportados por la naranja, pasando a medida que el líquido va calentándose en la copa, a apreciarse mejor los aromas y sabores que aporta la miel usada en la elaboración de esta bebida. - Se recomienda servir con una rodaja de naranja para potenciar los aromas y sabores cítricos de la hidromiel.

Hidromiel inspirado en el bebido en la antigüedad por personajes como Julio César. De color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante. Aromas a frutas blancas y de hueso maduras, incluso tropicales que se repiten en retronasal junto con corteza de árbol. En boca es semi-seco, buen final, largo postgusto con sutiles recuerdos de mil. Los amantes del vino podrán disfrutar de sensaciones que les recordará a sus blancos preferidos.

Una dieta libre de gluten es una dieta que excluye los alimentos que contienen gluten. El gluten es un complejo de proteína que se encuentra en el trigo, cebada, centeno y triticale. Una dieta libre de gluten es el único tratamiento médico aceptado para la enfermedad celíaca. Ser intolerante al gluten a menudo puede significar que una persona también puede ser intolerante trigo, así como sufrir de la enfermedad inflamatoria de la piel dermatitis herpetiforme relacionado, hay una pequeña minoría de personas que sufren de intolerancia al trigo solo y son tolerantes al gluten. A pesar de los beneficios desconocidos para no celíacos y pruebas que sugieren efectos adversos, una demanda importante ha desarrollado para los alimentos sin gluten en los Estados Unidos. El término libre de gluten generalmente se utiliza para indicar un nivel supuestamente inocuidad de gluten en lugar de una ausencia completa. El nivel exacto en el que el gluten es inofensivo para las personas con enfermedad celíaca es incierto y controvertido. Una revisión sistemática de 2008 llegó a la conclusión provisional de que el consumo de menos de 10 mg de gluten por día para los pacientes con enfermedad celíaca es poco probable que cause alteraciones histológicas, aunque señaló que pocos estudios fiables habían realizado. Precisión de las etiquetas "sin gluten". Normas para la "libre de gluten" el etiquetado se han establecido por el "Codex Alimentarius", sin embargo, estas normas no se aplican a los "alimentos que en su forma normal, no contienen gluten." Bebidas alcohólicas.Varios grupos de la enfermedad celiaca informan que según el "Manual de Dietética Clínica" de la Asociación Dietética Americana, muchos tipos de bebidas alcohólicas son considerados sin gluten, siempre sin colorantes u otros aditivos, se han añadido ya que estos ingredientes pueden contener gluten.Las personas diagnosticadas con la enfermedad celíaca pueden experimentar síntomas al tomar bebidas alcohólicas destiladas. Por lo tanto, se recomienda que una persona con enfermedad celíaca consulte con el fabricante acerca de los ingredientes que se han utilizado en un licor fuerte, y para proceder con precaución si elegir a beber un licor que se hace con trigo, cebada, avena o centeno. Casi todas las cervezas son elaboradas con malta de cebada o trigo y contendrán gluten. Cervezas base de gluten de sorgo y alforfón están disponibles, pero siguen siendo un nicho de mercado. Algunas cervezas de bajo gluten también están disponibles, sin embargo, no hay acuerdo sobre el uso de productos sin gluten en las bebidas fermentadas: Algunos cerveceros sostienen que las proteínas de los cereales como la cebada o el trigo se convierten en aminoácidos durante el proceso de elaboración de la cerveza y por lo tanto gluten libre, sin embargo, no hay evidencia de que esta afirmación es falsa.La Hidromiel Valhalla esta compuesta solo de Agua, Levaduras Orgánicas y Miel 100% ecológica, con lo cual entra en la catalogación de Sin Gluten y es totalmente Apta para Celiacos. Se dice que hay bebidas que son sin gluten como el tequila, la sidra y el vino, pero debemos tener cuidado ya que algunos viñedos utilizan una pasta de harina para calafatear las barricas de roble donde se añeja el vino, y otros viñedos utilizan gluten como agente clarificante. Por lo tanto, algunos pacientes con enfermedad celíaca podrían actuar con cautela. Licores y bebidas premezcladas se deben examinar cuidadosamente los ingredientes derivados de gluten. En Bodegas Valhalla no utilizamos barricas calafateadas, con lo cual evitamos la contaminación cruzada.