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fecha de embotellado: 30.06.20.
Cerveza de trigo, elaborada con frambuesas, agria. Su peculiar sabor se obtiene al dejar que el mosto infusiones durante varios días en frío, sin hervir, y añadiendo a continuación para la fermentación una gran cantidad de frutas enteras (frambuesas). El resultado es una cerveza ácida y muy refrescante. Maridaje: para acompañar con quesos añejos y curados, y con postres elaborados con fruta. Curiosidad: DIEU DU CIEL! tiene una serie de producción regular, otra que denomina MOMENTUM, cuya elaboración ajusta a un calendario en fechas concretas y en cantidades limitadas, y también una serie de cervezas ESPECIALES, con ingredientes y elaboración muy muy singulares. Esta cerveza pertenece a esta última serie, y se caracteriza por la importante cantidad de frambuesas utilizadas en su elaboración.
Disponible por tiempo limitado
fecha de embotellado: 04.10.2.019
Cerveza de inspiracion belga, recreacion de las clásicas kriek (Ceci n´est pas une kriek - esto no es una kriek). Es una cerveza afrutada, agria, envejecida en barricas de roble con una flora de bacterias acidificantes, levaduras brettanomyces y guindas. Los brettanomyces - brett - pueden encontrarse en otras cervezas belgas, particularmente lambics y gueuzes, que adquieren su propio carácter gracias precisamente a ésta y otras levaduras salvajes. Dan a las cervezas un gusto ácido y amargo. Maridaje: quesos cremosos y repostería elaborada con frutos rojos.
Disponible por tiempo limitado
fecha de embotellado: 28.02.2.020
Cerveza de inspiración belga, color marrón con reflejos rojizos De fina espuma, cremosa, beige y poco persistente. Se envejece en barricas de roble con una flora de bacterias acidificantes, y para concluir su elaboración se mezcla con cerveza fresca. Tiene un toque ácido (no demasiado intenso para lo que es habitual en el estilo) y aromas a cerezas y manzanas y un final algo dulce que evoca el gusto a nuez y cereales tostados, y que compensa la acidez inicial. Maridaje: para acompañar con embutidos, quesos cremosos, y carnes a la brasa.
Disponible por tiempo limitado
fecha de embotellado: 23.03.2.020
Cerveza resultante de la clásica OUD BRUIN a la que se le ha añadido "camerise" (baya conocida como madreselva o haskap, de forma alargada y color púrpura intenso, de gusto asociado a la grosella negra, al arándano y la frambuesa). Es una cerveza de inspiración belga, color marrón con reflejos rojizos De fina espuma, cremosa, beige y poco persistente. Se envejece en barricas de roble con una flora de bacterias acidificantes, y para concluir su elaboración se mezcla con cerveza fresca. Al haberse añadido las bayas de camerise su toque ácido y afrutado está más pronunciado. Maridaje: para acompañar con embutidos, quesos cremosos, y carnes a la brasa.
Disponible por tiempo limitado
fecha de embotellado: 05.05.2.018.
Cerveza ale amarga y muy aromática y sabor afrutado. Elaborada con lúpulos Citra, Cascade, Mandarina y Bavaria, con la técnica de Dry-hop. Maridaje: con ensaladas, ostras y platos picantes.
Cerveza estilo Oud Bruin Flamenca, fresca y ligeramente ácida, elaborada con las técnicas artesanas tradicionales. Es el resultado de la mezcla de cervezas triples de 3 años de edad y otras recién elaboradas. La mezcla envejece durante seis meses en barricas de roble, en los que adquiere su carácter ácido único. Al ser embotellada es mezclada con una lager de alta fermentación. Carácter único. Justo antes del embotellado, se mezcla una lager altamente fermentada para alcanzar un ABV accesible de 5.5%.
Maridaje: para tomar con repostería.
Curiosidad: Elaborada por la misma cervecera que de la apreciada Gulden Draak: Brouwerij Van Steenberge. Su primera cerveza, la Jan Baptist, era una Oud Bruin, que almacenaba en barricas de roble y sólo se distribuía en los cafés de su propiedad. Más tarde esta tradición dio paso a las cervezas tipo pilsner, por la influencia de las “lager” durante las guerras mundiales. En los últimos años, Brouwerij Van Steenberge ha destacado sobre todo por las cervezas especiales (Piraat, Gulden Drakk...). A fin de hacer honor a esta historia, la cervecera se remonta a los orígenes de la fábrica y ha creado la Monk’s Café, que es en retorno al origen de la fábrica.
Disponible por tiempo limitado
Cerveza agria y especiada, elaborada con arándanos fermentados, hibisco, miel, canela tostada y clavo. Aroma a vino especiado y frutas. Gusto especiado, que pasa de la canela tostada a los arándanos. Su acidez está equilibrada. Final persistente a hibisco, canela y clavo.
Maridaje: para acompañar con repostería elaborada con frutos rojos.
EDICIÓN 2.017
Cerveza: seleccionada por los maestros cerveceros para su envejecimiento y maduración en barricas de roble, quedando marcado en cada botella el número de barril. Un plazo de maduración de dos años, que se inicia en el año marcado en la botella. De sabor complejo e intenso, que combina gusto afrutado a manzana ácida con el caramelo, miel, vainilla, cereza y regaliz. Puede resultar agridulce. Muy aromática, con notas de manzana, miel y chocolate. De final muy largo y sedoso, retrogusto afrutado y ligeramente amargo.Maridaje: Te recomendamos tomarla a los postres, y especialmente con postres a base de chocolate.
fecha consumo preferente Mayo de 2.020
Disponible por tiempo limitado
Cerveza de estilo Sour Ale envejecida en barrica de vino tinto con 30 kg de cereza de Navarra. Elaborada con malta Pils, y lúpulo envejecido. De color rojo cereza de espuma blanca/rojiza, poco persistente, ligeramente achampanada, cuerpo ligero. Aroma potente a cereza. Maridaje: te sugerimos que la acompañes a los postres, con repostería de frutos rojos. Y también con quesos cremosos o frescos. Curiosidad cerveza que forma parte de la serie especial limitada.
BREW YORK GOOSE WILLIS - GOOSEBERRY FOOL SOUR 33 CL
Disponible por tiempo limitado
Cerveza estilo SOUR, intensa, con un cierto gusto agrio como corresponde al estilo, si bien suavizado por los lúpulos Nelson Sauvin utilizados en su elaboración. Inspirada en el postre GOOSEBERRY FOOL (locura de grosella), tradicional postre británico, elaborado con yogur y grosellas batidas. Maridaje: para acompañar con quesos frescos, pescados ahumados. Y especialmente con postres elaborados con frutos rojos. Curiosidad: BREW YORK es una microcervecería ubicada en el centro de la inglesa ciudad de York, que utiliza únicamente ingredientes naturales en la elaboración de la cerveza, sin que ninguno de ellos tenga origen animal, lo que da como resultado cervezas aptas para vegetarianos.
BREW YORK RAID ON SIGTUNA - FINNIC SOUR ALE 33 CL
Disponible por tiempo limitado
Cerveza SOUR, ácida, de color rojizo y con los típicos sabores de enebro y arándano. En la fase final de su elaboración sometida a un Dry Hopping con lúpulo Pekko, que produce un característico amargor y aromas florales y frutales a piña, pera, limón, e hierbas y menta. Maridaje: Para acompañar con quesos frescos y con postres elaborados con frutos rojos y pastelería con base de fruta o chocolate. Curiosidad: Su nombre evoca el ataque al asentamiento de Sigtuna (población de la actual Suecia, en el área metropolitana de Estocolmo) en el verano de 1.187 por las tribus guerreras finesas de Estonia, Ignia y Carelia, en la que fue asesinado el arzobispo de la ciudad. Curiosidad: BREW YORK es una microcervecería ubicada en el centro de la inglesa ciudad de York, que utiliza únicamente ingredientes naturales en la elaboración de la cerveza, sin que ninguno de ellos tenga origen animal, lo que da como resultado cervezas aptas para vegetarianos.
BREW YORK A FIERCE SCOTSMAN IN BREW YORK - MANGO & LIMA GRANITA SOUR 33 CL
Disponible por tiempo limitado
Cerveza SOUR, ácida como corresponde al estilo, si bien con notas agridulces, muy lupulada (lúpulos Citra, Mosaic, Calypso), muy afrutada, con gusto a Mango y Lima. El nombre de la cerveza refiere la colaboración entre FIERCE BEER - escocesa - y Brew York. Maridaje: Para acompañar con quesos frescos y suaves, y también a los postres con repostería y tartas de frutas. Curiosidad: BREW YORK es una microcervecería ubicada en el centro de la inglesa ciudad de York, que utiliza únicamente ingredientes naturales en la elaboración de la cerveza, sin que ninguno de ellos tenga origen animal, lo que da como resultado cervezas aptas para vegetarianos.
BREWSKI CRAFT BREWERY
BROOKLYN BETTI SOUR IPA 33 CL - FORMATO LATA
Disponible por tiempo limitado
>Cerveza
Maridaje
Curiosidad: colaboración BREWSKI (Suecia) - LA QUINCE (España)
BREWSKI CRAFT BREWERY
SOUR ENVY IPA 33 CL - FORMATO LATA
Disponible por tiempo limitado
Cerveza sólo para amantes del estilo sour ale. Una cerveza que si bien pudiera evocar el estilo IPA, resulta más agria y con un aroma y gusto cítrico (limón, pomelo, piel de limón, mango y toques florales) y de acidez moderada. No muy carbonatada y de cuerpo medio, lo que acentúa un final seco y astringente.
Maridaje:para acompañar con quesos frescos y suaves, y pescados ahumados.
Curiosidad:colaboración BREWSKI (Suecia) - AMAGER (Dinamarca)
PURPLE PUNCH 47 CL
ESTILO BERLINER WEISSE - SOUR ALE
Disponible por tiempo limitado
Cerveza de trigo, dulce, con intensos aromas a mermelada y uva. Sabores frutales, bayas y frutas del bosque. Un sabor nada habitual para una cerveza, que recuerda a las lambic belgas pero sin la acidez de éstas. Maridaje: postres y bollería. Curiosidad: HI WIRE es una cervecera de la localidad de Asheville (Nort Carolina), a la búsqueda de hacer compatible la innovación y el respeto a la tradición cervecera. Presumen de preparar cervezas de estilos tradicionales, y de participar en la cultura de la experimentación, con cervezas agrias y silvestres envejecidas en barril.
Disponible por tiempo limitado
Cerveza de estilo experimental, a caballo entre una wit y una sour con toques de Saison. Elaborada con maltas Pilsen, Trigo y Ácida. Lúpulo Columbus, pulpas de cítricos y pieles (Yuzu, Bergamota, Cidra, Limón Meyer, Kalamondin, Limón pera, Mano de Budha, Limequat, Naranja Sanguina, Citronella y Hojas de lima Kaffir). Sabor ácido, cítrico, ligero, refrescante, con toques mentolados. Aroma intenso a cítricos.
Maridaje: difícil hacer una recomendación, pero te aconsejamos tomarla a los postres, con repostería y pastelería.
Curiosidad: cerveza que forma parte de la serie espcial, experimental y limitada.
