Cerveza tipo Lambic elaborada con grosella. En una cata a ciegas incluso podrían surgir dudas sobre si estamos ante una cerveza o un vino espumoso. Es una cerveza afrutada, elaborada de una base lambic, que gracias a sus tonos púrpura y aromas podría recodar al vino. El aroma a grosella prevalece sobre los demás. Con un sabor muy intenso y brillante, de dulce paladar, con acabado amargo.   Maridaje: para acompañar tartas de queso, frutas y tartas elaboradas a base de chocolate. Y si la quieres para acompañar la comida principal, para acompañar quesos cremosos y semi-curados y también patés. Cerveza utilzada también para coctelería.

PACK MAD SCIENTIST

Disponible por tiempo limitado

 

Este pack contiene:

1 und. X MAD BRACE FOR IMPACT 75 cl

embotellada 2.021 / fecha consumo preferente: Septiembre de 2.025

1 vaso MAD SCIENTIST BARREL PROJECT 

 

vaso de venta exclusiva en este pack

Cerveza de trigo aromatizada con fruta de la pasión, hermana de la ya tradicional de cereza. De color rosado, con aroma a fruta de la passión y con sabor afrutado. De poca espuma, blanca. De cuerpo ligero. No es una cerveza lámbica tan característica de Bélgica, y el gusto de esta cerveza es el propio de una cerveza de trigo que expresa los aromas de frambuesa suavemente, dando a la cerveza un carácter propio e inconfundible. De burbuja moderada. Para tomar muy fría.   Maridaje: para acompañar platos que contrasten el dulce y el salado, como los orientales de salsas agridulces. También para postres y repostería, especialmente aquella elaborada con fruta.   Curiosidad: elaborada con productos naturales, a la cerveza de trigo se le añade zumo de fruta de la pasion.

Cerveza con  aromas a cerezas, fresa y almendras. Gusto especiado. Cuerpo suave y delicado. Final de un ligero amargor.

 

Maridaje: para acompañar con una gran variedad de alimentos, como pago asado, guisos con caza, ostras, ensaladas de pimientos. Y deliciosa con postres con frutas rojas y almendras. ¡Atención  a la graduación alcohólica (8º) !.

 

Curiosidad: es la última creación de la cervecería Achouffe.

EDICIÓN 2.019

 

Cerveza auténtica de abadía trapense, oscura, envejecida en barricas de madera, con un fuerte aroma y el sabor complejo que mejora con el paso de los años. Aromas a madera añeja, y a pera y ciruela. El gusto está marcado por el proceso de fermentación y envejecimiento de la cerveza en barrica, a corteza de pan, asado y ahumado, y notas dulces a miel, vainilla y whisky.

 

Maridaje:para acompañar estofados, platos muy elaborados y asados. Y también a los postres con repostería de chocolate y dulces navideños.

 

Curiosidad:cerveza que ha tenido (y está teniendo) una triple fermentación. La primera fermentación se realiza en depósitos. Después de 3 a 5 días, se obtiene un líquido que se puede llamar «cerveza». Debido a esta fermentación se lleva a cabo a una temperatura entre 18 y 32 ° C y la levadura de vuelta a la superficie de la cerveza fermentada (hablamos de «fermentación alta». La segunda fermentación tiene lugar en barriles. Es en este momento y en el origen de la madera que la cerveza ganó muchos matices. Después de trasiego, la cerveza se mantiene en la habitación templada durante un período de 21 días hasta que se completa la fermentación en botellas. Entonces comienza la maduración de Chimay, que puede extenderse durante varios años (https://chimay.com/es/bieres/barriques/).

Cerveza  anaranjada y algo turbia, ligera y refrescante, variante de la clásica NO WORRIES pero añadiendo en su elaboración el pomelo, lo que le da un tome afrutado y algo ácido. Una cerveza sin preocupaciones, y para disfrutar de una auténtica cerveza sin alcohol de notable sabor y calidad.    

 

Maridaje: para tomar como aperitivo, o bien con platos de pesado y marisco, carnes blancas, pastas y arroces.

Disponible por tiempo limitado

 

fecha de embotellado: 30.01.2.020.

fecha consumo preferente indicado: 1 / 2 años

 

Cerveza fermentada con mosto de manzana crioconcentrado de Cidrerie Cryo (sidrería artesanal ubicada en las inmediaciones a Montreal), y envejecida durante 12 meses en barrica. El resultado es una cerveza con aroma a madera, sidra de granja y manzana confitada. De fermentación muy singular, por el efecto de las levaduras silvestres presentes de manera natural en las manzanas, que le dan un carácter muy fresco.

 

Maridaje: con pato confitado y otros platos de caza y queso Gruyere.  

 

Curiosidad: . "Cryo" hace referencia al frío, al proceso de congelación. En la granja Sidrerie Cryo las manzanas son recogidas estando congeladas, en invierno, agitando el árbol hasta que las manzanas se desenganchan y caen al suelo. Luego, las manzanas se reducen a una compota, se incorporan a una mezcla de cerveza rubia fuerte y cerveza de temporada. Mezcla que permanece en las barricas de roble durante un año.

Disponible por tiempo limitado

 

La serie DARK HUMOR CLUB es un homenaje a las tradicionales Imperial Stout.  Es ésta quizás la más elaborada y compleja, con aromas y gusto a café, cacao, vainilla y un fondo licoroso a bourbon.

 

Maridaje: para tomar con asados y estofados, a los postres  con pastelería y repostería elaborada con chocolates y café y como copa de sobremesa.

Gulden Draak Smoked es una cerveza fuerte, oscura y ahumada con refermentación en la botella. Recuperado la antigua tradición del secado de la malta: el ahumado. Aporta un matiz característico que se transmite a la cerveza. Cerveza con la calidad habitual, aroma y sabor ahumado, tostado y aterciopelado.

 

Maridaje: para disfrutar con guisos o asados, o bien con un buen postre o como copa de sobremesa.   Curiosidad: GULDEN DRAAK es el nombre de la estatua de oro que adorna la flecha de la torre de Gante, y es el símbolo de la libertad y poder de la ciudad.

Esta cerveza es la “hermana” afrutada, de color rojo oscuro, de la valorada DELIRIUM TREMENS, a la que durante la fermentación se le han añadido cerezas. Cerveza de alta fermentación. De aroma suave afrutado, con notas de almendra y cerezas, ligeramente agrias. Con sabores dulces y afrutados, con un equilibrio perfecto entre el agridulce, encontrando sabores de almendra y cereza, que hace que pueda ser considerada una cerveza de postre.   Maridaje: Nos atrevemos a hacer una recomendación: ¡tómala de postre! También con postres de chocolate y frutos del bosque.

Disponible por tiempo limitado

 

fecha de embotellado: 19.06.2.019

fecha consumo preferente indicado: + 5 años

 

Cerveza de inspiracion belga, recreacion de las clásicas kriek (Ceci n´est pas une kriek - esto no es una kriek). Es una cerveza afrutada, agria, envejecida en barricas de roble con una flora de bacterias acidificantes, levaduras brettanomyces y guindas. Los brettanomyces - brett - pueden encontrarse en otras cervezas belgas, particularmente lambics y gueuzes, que adquieren su propio carácter gracias precisamente a ésta y otras levaduras salvajes. Dan a las cervezas un gusto ácido y amargo.   Maridaje: quesos cremosos y repostería elaborada con frutos rojos.

Cerveza mezcla de licor de cereza que se usa en repostería y Kasteelbier Donker, lo que le da un carácter de cerveza eminentemente dulce. De color rojo profundo, crea una espuma densa y de color blanco rosado, que desaparece rápidamente. Con sabores afrutados y refrescantes, como consecuencia de la maceración del mosto con cerezas. Sabor suave, cuerpo blando y con una ligera acidez final.

 

Maridaje: como postre, sola o con pastelería con chocolate

Disponible por tiempo limitado

 

fecha consumo preferente 17 de Octubre de 2.022

 

Cerveza Imperial Porter elaborada con miel de brezo, raíz de regaliz y grosellas negras, envejecida en barricas de Pedro Ximénez y Bourbon. Color negro, muy opaca, con una muy breve espuma de color marrón oscuro. De aromas a frutos rojos (grosellas) mezclados con toques de anís y chocolate negro. Aroma algo ahumado. De gusto suave y aterciopelado, en el que inicialmente destacan la moka y la miel. Gusto dulce, y al final con una sensación de regaliz recién cortado, la acidez de la cassis y un toque de sal de roca para unir los sabores.

 

Maridaje: para tomar a los postres y con repostería. Y como copa de sobremesa.

Cerveza tipo Lambic, exótica, elaborada a partir de la MONGOZO QUINUA, con jugo de coco y quinoa (semilla redonda, de un tamaño aproximado al sésamo, usualmente blanca, pero que puede conseguirse de colores como rojo, amarillo o verde de forma natural también) que contiene una gran cantidad de fibra, hierro y vitamina B2. De color dorado, con inconfundible aroma a coco y con un sabor fresco a coco, que acompaña a la perfección con platos exóticos. Elaborada con ingredientes procedentes del comercio justo, entre ellos el coco, que participa en la elaboración con al menos el 15%. De color dorada, algo turbia, con espuma de color blanco, compacta y de buena retención. Aromas afrutados y notas de vainilla y banana junto con el predominante a coco. Sabor inconfundible a coco. Es una cerveza fresca que no se filtra ni pasteriza.   Maridaje:  esta cerveza, y sus hermanas exóticas todas ellas, de bajo contenido alcohólico, merecen ser degustadas como aperitivo o a los postres de una ligera cena o comida, para poder apreciar así todos sus matices. Si bien esta variedad puede combinar bien con comida picante tailandesa y, a los postres, con aquellos elaborados con chocolate.

Cerveza que resulta de combinar la amargura de una refrescante cerveza con la dulzura del tequila enriquecido con el sabor de los ingredientes del mojito: limita y menta refrescante.  

 

Maridaje: aperitivos, embutidos, encurtidos, salchichas y carnes ahumadas.

Cerveza de color ámbar, oscuro. Envejecida en barricas. De alta graduación alcohólica, con notas amaderadas, acarameladas y a vainilla. Potente y algo licorosa. 

 

Maridaje:  Asados. Pruébala también con dulces navideños.

 

Curiosidad: La marca (“La Corne du Bois des Pendus”) significa el Cuerno del Bosque de los Colgados, y tiene su origen en la leyenda del siglo XVII del maestro cervecero que escondió la receta de su famosa cerveza en el tronco de un árbol, antes de ser asesinado junto con muchos de los vecinos, colgados de los árboles del bosque. Los hechos reales, sin embargo, corresponden a hechos acontecidos la actual Luxemburgo, en un lugar que tomó el nombre de “El cuerno del bosque de los colgados”, pues en el mismo tropas polacas, croatas y húngaras, durante la guerra de los 30 años, colgaron un centenar de hombres, mujeres y niños.

edición  maracuyá

 

Cerveza berliner weisse con pulpa de maracuyá, elaborada en colaboración con CCVK. Se presenta de un color ambarino, ligeramente turbio y con espuma blanca jabonosa y fina y poco persistente. Fruitopía es sugerente, nos recuerda a un batido de frutas. En boca resulta fresca, sabrosa, chispeante y ácida.  Muy refrescante.

 

Una berliner weisse es una cerveza ácida de trigo de tradición alemana. Habitualmente se tomaban con siropes de hierbas o frutos rojos para compensar la acidez. En esta caso, la cervecera artesanal madrileña ha optado por un zumo de maracuya que junto, a un toque de maltas caramelo, consigue este mismo efecto. Los aromas a esta fruta tropical, a lúpulos americanos y a acidez láctica, combinan a la perfección. Fruitopía es sugerente, nos recuerda a un batido de frutas. En boca resulta fresca, sabrosa, chispeante y ácida. Un trago realmente veraniego y refrescante.

 

Maridaje:  para acompañar con aperitivos, quesos cremosos, carnes y pescados al horno, aperitivos y mariscos. 

 

Cuariosidad:  Una berliner weisse es una cerveza ácida de trigo de tradición alemana. Habitualmente se tomaban con siropes de hierbas o frutos rojos para compensar la acidez. En esta caso, la cervecera artesanal madrileña ha optado por pulpo de fresa y frambuesa que junto, a un toque de maltas caramelo, consiguen este mismo efecto de suavizar la acidez.

Disponible por tiempo limitado

 

Cerveza SOUR ALE, envejecida en barril, con grosella negra y moras. De sabor muy pronunciado a frutos rojos.

 

Cerveza de trigo aromatizada con melocotón. De color anaranjado, de aspecto turbio, con aroma a melocotón – cumple lo que anuncia – y con sabor suave y afrutado muy característico. De poca espuma, blanca. De cuerpo ligero. No es una cerveza lámbica tan característica de Bélgica, y el gusto de esta cerveza es el propio de una cerveza de trigo que expresa los aromas de melocotón suavemente, dando a la cerveza un carácter propio e inconfundible. De burbuja moderada. Para tomar fría, fácil de beber y refrescante.   Maridaje: para acompañar platos que contrasten el dulce y el salado, como los orientales de salsas agridulces. También para postres y repostería, especialmente aquella elaborada con fruta.   Curiosidad: elaborada con productos naturales, a la cerveza de trigo se le añade zumo de melocotón.

Cerveza mezcla de licor de cereza que se usa en repostería y Kasteelbier Donker, lo que le da un carácter de cerveza eminentemente dulce. De color rojo profundo, crea una espuma densa y de color blanco rosado, que desaparece rápidamente. Con sabores afrutados y refrescantes, como consecuencia de la maceración del mosto con cerezas. Sabor suave, cuerpo blando y con una ligera acidez final.   Maridaje:  como postre, sola o con pastelería con chocolate.

Disponible por tiempo limitado

 

Cerveza Imperial Pastry Stout en un donut recién hecho relleno de crema y mermelada de frambuesa, crema y vainilla.

 

Maridaje: para tomar a los postres con repostería. Y como copa de sobremesa.

Disponible por tiempo limitado

 

EDICIÓN ESPECIAL 2.020

 

La serie LAUDATUR es elaborada anualmente para conmemorar el aniversario de la cervecera, con la selección de diferentes barricas para darlas carácter propio. La edición XX es una exquisita mezcla de Imperial Baltic Porter y Barley Wine, envejecida en barriles de Heaven Hill Bourbon y Tawny Port Wine. Aromas y sabores que evocan el chocolate negro, la vainilla, el vino tinto y caramelo.  Para disfrutar ahora o guardar para los próximos años y apreciar su evolución.

 

Maridaje: para tomar a los postres y como copa de sobremesa.

Disponible por tiempo limitado

 

fecha elaboración Enero 2.020

fecha consumo preferente Enero 2.023

 

Cerveza muy oscura y de espuma marrón. Imperial Porter Baltic, versión especial de Öö envejecida durante meses en barricas de coñac. Aroma inicial a frutas oscuras, ciruelas, pasas, arándanos y uvas, para dar paso a medida que la cerveza se atempera a notas de café y azúcar moreno, con un fondo alcohólico a coñac. Textura suave y sedosa, de maltas tostadas, frutos rojos, coñac, regaliz y miel. Todo equilibrado con elegantes taninos que limpian el paladar. Cerveza elegante y equilibrada.

 

Maridaje: repostería y como copa de sobremesa.

Disponible por tiempo limitado

 

fecha de elaboración: 07 de Julio de 2.021.

fecha consumo preferente indicado: 12 meses

 

Cerveza sour ale, aromática y lupulada. Elaborada con lúpulos Citra, Cascade y Amarillo, con la técnica de Dry-hop.  

 

Maridaje: con ensaladas, ostras, platos picantes y poke bowl (ensaladas de pescado crudo).

Disponible por tiempo limitado

 

fecha de embotellado: 28.08.2.020.

fecha consumo preferente indicado: indefinida

 

Cerveza amarga y lupulada, cuya peculiaridad es el uso de hibisco, muy presente en aromas y gusto, y los lúpulos Citra y Sabro. De color rojio, de espuma fina no muy persistente. Aromas a hibisco, frutas tropicales y coco. Al gusto vuelve a aparecer el hibisco con notas frutales a maracuyá, mango, y cítricos. Final algo ácido y seco.  

 

Maridaje: para acompañar con ensaladas, ceviches y pescados blancos.