Hemos estado en…….CERVEZAS EL CANTERO

Ha sido un enorme placer ser recibidos por Ginés García, maestro cervecero de esta magnífica micro-cervecería ubicada en Puerto Lumbreras, Murcia. Llama la atención entrar en unas modernas instalaciones, amplias, inauguradas en Septiembre de 2.013. Llegamos en pleno mes de Agosto, con notable calor, y estaban aprovechando para hacer labores de limpieza general. Lamentablemente no tuvimos la suerte de contemplar el proceso de elaboración de la cerveza, pero en el ambiente se percibía ese olor tan característico de la cocción del mosto de la cerveza.

Teníamos una enorme curiosidad por conocer el origen de la denominación y la marca: “El Cantero”, que a primera vista podría parecer algo rudo y alegajo del mundo cervecero. El nombre no es casual, y tiene su origen en el afecto por un oficio  – más bien un arte – muy cercano a Ginés y su entorno. Aclarado.

Con detalle nos enseñan y explican el funcionamiento de las modernas instalaciones y maquinaria, cuidada y en perfecto estado de revista. Llama nuestra atención el cuidado puesto en la conservación de las cervezas que esperan distribución por toda España, en una cámara frigorífica a la temperatura ideal. Teníamos inquietud por saber en qué forma se resolvía el conflicto entre las altas temperaturas del verano murciano y las necesidades de las cervezas artesanas de ser conservadas en total oscuridad y a bajas temperaturas. Duda resuelta.

Concluimos con la visita al tap-room, amplio, si bien en ese momento sin uso en tanto que, como hemos dicho, nuestra visita interrumpía labores de limpieza general y mantenimiento.

Como no podía ser de otra forma, salimos con una buena carga de sus cervezas, muy conocidas en la región murciana, y cada vez más en toda España.

Y vamos ahora tan sólo a referir la SAISON, que es una cerveza de temporada y que seleccionamos para cerrar nuestro recorrido por esta cervecera.

Es una cerveza de color anaranjado, de espuma muy blanca y persistente. Llama su atención su intenso aroma, cítrico y a levadura. De gusto exquisito, una muy equilibrada carbonatación que lleva a disfrutar de una cerveza de la que no puedes tomar sólo una.

Y ya sabes, si quieres probar: cervezasdiferentes.es