33 cl

Cerveza  Mattinada Oiarso es una cerveza de estilo Belgian Blond Ale, de color amarillo, que puede ofrecer un ligero toque dulce y un final seco.

Cerveza estilo tradicional INDIA PALE ALE. Fuerte aroma y sabor a malta, con un inconfundible amargor final. Lúpulos de Kent Fuggles y Goldings caracterísitcos de esta cerveza pálida.

Cerveza de trigo, inglesa, y con frambuesa: simplemente singular y sorprendente. Basada en una ALE tradicional, ligera de lúpulo, muy afrutada, repfrescante, con aroma, color y sabor característico por ser elaborada con puré de frambuesa fresca durante su maduración. Equilibrio entre acidez y dulzura, un delicioso aperitivo.

Cerveza auténtica de abadía trapense, de estilo belga (elaborada en colaboración con la abadía belga de Notre Dame de Scourmont). Cerveza de alta fermentación, con segunda fermentación en botella. De color ámbar, si bien algo turbia debido a su levadura. Con generosa espuma de color crema, aromas sutiles a levadura, cítricos y maltas de caramelo. Sabor con un amargor medio y un final seco.

Curiosidad: elaborada en la Abadía Mont des Cats o Abadía Santa María del Monte, que es una  Abadía trapense instalada en la cumbre del Monte del Cats, en el territorio de Godewaersvelde, en Flandes francesa (Nord-Pas-de-Calais). La Abadía fue fundada originalmente en 1650 por una congregación de hermanos Antoninos, posteriormente la abadía fue cerrada en 1792 tras la Revolución Francesa y ocupada de nuevo por la orden trapista en 1826, esta congregación ha venido ocupando la Abadía hasta la fecha. La abadía ha vivido, como las otras abadías trapenses, en autarquía gracias a una explotación y una ganadería. En 1848 existía una fragua y una fábrica de cerveza en la Abadía, que se elaboraba para la consumición personal de los monjes. Al igual que para todas las trapenses, la cerveza que entonces se producía  era fuerte oscura, y era muy apreciada por los visitantes. Entonces se inicia su comercialización, y en 1896 se moderniza la cervecería y se inicia la elaboración de una  cerveza rubia. En 1900, los 70 trapenses de la Abadía empleaban unos cincuenta obreros laicos que los apoyaban para esta labor. La producción de cerveza en la Abadía de Mont des Cats cesó en 1905 a raíz del decreto de expulsión de los monjes extranjeros – que eran numerosos en el Mont des Cats. El monasterio y la cerveceria fueron destruidos completamente por un bombardeo en abril de 1918. No se reconstruyó nunca la cervecería. Sin embargo, el 16 de Junio de 2.011, la Abadía presenta la nueva cerveza Trapense “Mont des Cats”, cerveza ambarina elaborada en colaboración con la Abadía de Scourmont. Las dos Abadías trapenses mantienen desde hace mucho tiempo excelentes relaciones. La solidaridad dentro del Orden trapense se aplicó entre dos comunidades para elaborar esta receta exclusiva dentro de una de las cervcerias más conocidas del mundo por su calidad y su afición a la cerveza. Esta colaboración única se inscribe en la tradición monástica, refiriéndose al documento fundador del Orden Cisterciense del siglo XII: la Carta de Caridad. La receta de la cerveza ha sido diseñada por los maestros cerveceros de Chimay (Abadía de Notre Dame de Scourmont) y los de la Abadía francesa, llevándolo con mucho secretismo. Con esta cerveza la Abadía retorna a su tradición cervecera.

Cerveza ideal para introducirse en el mundo de las artesanas por su baja amargura -sólo 15 IBU (Unidad Internacional de Amargura) -, pero que también sorprende a los paladares más entrenados y exigentes. La idea de hacer las cervezas PIRIS nace en Mallorca, como parte de los ingredientes de esta cerveza: trigo ecológico de Valldemossa sembrado por Toni Feliu y piel de naranjas ecológicas de Sóller. Las Blanche o Weissbier son turbias porque se elaboran con un 40% de trigo crudo. Las moras incrementan esta turbidez y le arrastra el color. Esta fruta silvestre también la encontrará en el aroma en delicadas notas ácidas unidas al cilantro.