Cerveza tradicional TRAPENSE, elaborada en la Abadía de St. Joseph´s en Massachusetts, inspirada, por un lado, en el más puro estilo tradicional, pero adaptado al genuino estilo INDIA PALE ALE americano. Es la primera vez que una cerveza IPA obtiene la condición de auténtica cerveza trapense. Elaborada con lúpulos German Perle, Apollo y Cascade. Siendo como es muy aromática (cítricos y pino) su gusto a lúpulo aparece matizado con el gusto maltoso, a cereal y caramelo, equilibrando su amargor. No llega a tener el carácter de las típicas IPA americanas, al no tener el intenso amargor que les caracteriza. De cuerpo medio, y fácil de beber.

Curiosidad:  cerveza que ha obtenido el sello Authentic Trappist Product, es la única IPA con esta condición y es la única cervecería que obtiene esta cualificación fuera de Europa: por ser elaborada dentro de la Abadía, por los monjes trapenses, y cuyos beneficios de destinan a la subsistencia de la Abadía y obras de caridad.

Cerveza  considerada en ocasiones como de estilo PORTER más fina del mundo. De color marrón oscuro que contrasta de forma llamativa con su blanca espuma. Con aroma a malta tostada, y ligeramente a chocolate y caramelo. De sabor complejo y profundo, con notas de café y chocolate.

Curiosidad: Los orígenes de la cerveza PORTER nos llevaN al siglo XVIII, y nacida en Inglaterra, se ha extendido a todo el mundo, especialmente a EE.UU. y Australia. Estilo que se desarrolla durante la revolución industrial en Gran Bretaña, para facilitar a los trabajadores una bebida nutritiva y consistente. Elaborada por primera vez en Londres aproximadamente en 1.720. El nombre, según unas fuentes, tiene su origen en los mozos de estaciones de tren que repartían cerveza (“porter” en inglés significa “maletero o mozo de maletas”); y según otras fuentes en los porteadores que trabajaban en los mercados de abastecimiento de Londres.

Cerveza Brooklyn Lager es de color dorado claro, de burbuja fina. Con aroma floral a lúpulo. De intenso sabor a malta, al que se le añade un amargor refrescante. De suave entrada, es una cerveza fácil de beber, y muy equilibrada, entre el gusto a malta y el punto de caramelo y pan y los sabores ligeramente afrutados. Al retrogusto aparecen las maltas de caramelo. Su intenso aroma está reforzado por el “dry hoppping”, práctica centenaria de empapar la cerveza con lúpulo fresco, lo que provoca una maduración larga y fría. El resultado es una cerveza sabrosa, suave, refrescante y muy versátil con la comida. El “dry-hopping” es una técnica británica, que en esta ocasión se ha utilizado en una cerveza de estilo vienés para crear un original americano.

Curiosidad: A finales del siglo XIX, Brooklyn era uno de los centros cerveceros más grandes de Estados Unidos, con más de 45 fábricas de cerveza, en las que se elaboraba la cerveza Lager estilo “Viena” principalmente. Brooklyn Brewery es una fábrica de cerveza situada en Brooklin, Nueva York. Fue fundada en 1987 por Steve Hindy y Tom Potter.  En 1984, Steve Hindy terminó una gira de cinco años y medio como corresponsal del Medio Oriente para la Associated Press, donde cubrió guerras y asesinatos en Irán, Irak, Líbano, Siria, Egipto y Sudán. En su última noche en Beirut, su hotel fue golpeado por una carga de mortero. Steve cogió un pedazo de metralla todavía caliente como un recuerdo, llenó su familia y regresó a la ciudad de Nueva York. Durante sus años en Oriente Medio, Steve se hizo amigo de diplomáticos radicados en Arabia Saudí, donde la ley islámica prohíbe las bebidas alcohólicas. Volviendo a vivir en Brooklyn y editando noticias extranjeras para Newsday, Steve comenzó a preparar cerveza en casa. Con el tiempo, se asoció con su vecino del piso de abajo, el banquero Tom Potter, y se dispusieron a establecer la cervecería de Brooklyn.  Steve puso esa metralla en su escritorio como un recordatorio de sus días en el Medio Oriente, donde todavía se encuentra hoy. Contrataron al diseñador gráfico Milton Glaser, más conocido por ser el creador del logo de la campaña “I love New York”, para crear el logotipo e identidad de su empresa, recibiendo en pago una participación en la empresa.Originalmente toda la cerveza era elaborada bajo contrato por Matt Brewing Company, y los dos socios crearon su propia empresa de distribución y transportaban y vendían personalmente su cerveza a los bares y minoristas de Nueva York. En 1996, compraron los edificios de una antigua fábbrica en Williasburg - Brooklyn, y los transformaron en una cervecería. Aunque la fábrica de cerveza tenía pensado ampliar su capacidad de producción en Nueva York, originalmente la mayor parte de la producción, incluyendo la totalidad de la cerveza Brooklyn Lager y todos sus productos embotellados, eran elaborados bajo contrato en el norte del estado de Nueva York, ciudad de Utica, debido a la capacidad limitada para satisfacer la demanda de la fábrica de Williamsburg, la falta de una línea de embotellado, y el ahorro en costes fijos que suponía elaborar bajo contrato. La compañía más tarde trató de ampliar sus instalaciones en Brooklyn, pero tuvo dificultades para encontrar un lugar adecuado dentro de la ciudad. No obstante, la recesión económica les permitió permanecer en Williamsburg y emprender una expansión de 6,5 millones de dólares de la fábrica de cerveza en el año 2009. Desde 1994, Garret Oliver ha sido el maestro cervecero de Brooklyn Brewery. Había trabajado previamente como maestro cervecero en Manhattan Brewing Company de New York en 1993 donde comenzó profesionalmente como aprendiz en 1989. En 2003 publicó el libro "The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food". Garrett también ha sido jurado en el Great American Beer Festival durante once años.

Cerveza bastante oscura debido a la malta tostada que le proporciona sabores a café y frutos secos.

Curiosidad: esta cerveza ha obtenido numerosos premios, como :Copa Mundial de la Plata 2008 de la cerveza; Fiesta de la Cerveza de oro Gotemburgo 2011; Cerveza Asia Awards Silver 2012; El oro de la cerveza del Año (Noruega), en general 2013; El oro de la cerveza del Año (Noruega, Botones / Stouts 2013; Mención de honor Challenge Brussels Beer 2014.