CLAUSTHALER UNFILTERED: ¿de verdad?

Pero, ¿de verdad es una cerveza sin alcohol?

Sorpresa es la primera sensación que tendrás al probar esta cerveza.

Estamos ante cerveza sin alcohol que sorprende ya desde el momento de abrir la botella, al desprender un aroma del que carecen las cervezas industriales. Servirla en el vaso y examinar su apariencia y color también. Ligeramente turbia, por su carácter no filtrado, y de abundante espuma blanca, persistente.

La probamos. Tiene un sabor intenso, amargo. En este momento nos convencemos de que estamos ante una cerveza sin alcohol que rompe todos nuestros esquemas sobre las de este tipo.

CLAUSTHALER UNFILTERED es la versión sin filtrar (tradición alemana llamada denominada Zwickel) de la que ha sido considerada en diversos certámenes la mejor cerveza sin alcohol del mundo (la Clausthaler Classic). Contiene algo más de alcohol (0,49% vol.), pero también más sabor.

Y tiene una peculiaridad más: es elaborada con un proceso de Dry-Hooping con lúpulo Cascade: añadiendo el lúpulo después de la primera fermentación, con el mosto ya frio, con lo que la cerveza adquiere más aroma y sabor, con notas frescas y amargas, lo que combinado con el tradicional método Zwickel de cerveza no filtrada, da como resultado una cerveza dorada, con un toque a malta dulce y muy intensa.

Y si todo lo anterior no fuera lo suficientemente novedoso, hay que añadir que a las cervezas Clausthaler no se les retira el alcohol después de la elaboración (como es habitual en este tipo de cervezas, lo que les puede restar aroma y sabor) sino que están sometidas a un proceso que previene la creación de alcohol a través de una fermentación que reduce la maltosa que la levadura convierte en alcohol, lo que permite que se mantenga el sabor completo de la cerveza.

Pero si aún necesitas más razones, tenemos otras dos: una excelente relación calidad precio, y que una botella de 33 cl tan sólo te aporta 85,5 kcal (360 kj).

Y ya sabes, si quieres probar: www.cervezasdiferentes.es